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Plano de negócios restaurante sabor cearense
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1.
PLANO DE NEGÓCIOS FICTÍCIO DE UM RESTAURANTE DE COMIDAS TÍPICAS CEARENSE
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2. SUMÁRIO
EXECUTIVO Esse plano de negócio tem como objetivo principal a implementação
de um restaurante self-service e “a la carte” de comidas típicas cearenses em
um ponto estratégico na região leste de Fortaleza na rua Frei Mansueto 1700,
bairro Varjota entre os bairros Meireles, Mucuripe, Papicu e Aldeota, onde se
encontra grande número , hotéis,
pousadas, bancos, supermercados entre outros.
Com um
investimento total aproximado de R$ 150.000,00 para estruturação, implementação,
capital de giro e estoque inicial.
Investimento para um restaurante com capacidade de 200 pessoas, mas optamos
em fazer uma média de atendimento de 150
pessoas diárias onde com isso chegamos a uma proposta de lucratividade de 29,96% ao ano recuperando
o valor investido em 8 meses, e dobrando esse valor em menos de um ano,
tornado altamente rentável o investimento e com um grau de risco baixíssimo, por
se tratar de um restaurante com foco na qualidade dos produtos e serviços com funcionários
experientes e diferenciados, local privilegiado atentos as ordens da vigilância
sanitária, direito do trabalho e consumidor.
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INTRODUÇÃO
- O trabalho a seguir tem por finalidade, demonstrar a viabilidade de um Restaurante Selfservice e a la carte denominado “SABOR CEARENSE” que irá atendera demanda
diária da população local, empresas da região e visitantes, considerando os recursos
necessários, as condições e a perspectiva de mercado.
No meio da incerteza que
envolve qualquer projeto, é indispensável ao empreendedor fazer todos os
cálculos necessários reduzindo riscos e orientando nas tomadas de decisão. O
plano apresentado foi desenvolvido através de levantamentos e informações técnicas
para tal como investimentos iniciais, público alvo, análise da concorrência, custos
com mão de obra, pesquisas com os consumidores etc.
O perfil do Restaurante foi
escolhido com base na capacidade produtiva conforme instalações, equipamentos e
recursos humanos estabelecidos alinhados à demanda proporcionada pela região. O
Restaurante terá capacidade mínima de atendimento para 150 pessoas distribuídas
em sua área interna com 50 mesas e 200
cadeiras. Ao final do...
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3. trabalho apresentamos os coeficientes
financeiros que viabiliza o projeto como taxa de retorno do investimento, ponto
de equilíbrio e lucratividade. O resultado final permitirá ao investidor /
empreendedor concluir se determinada decisão de investimento é viável ou não.
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DADOS
DOS EMPREENDEDORES - Sócio 1:
Pedro da Silva Santos. Rua João da Costa, 31 -Jardim Felicidade Maranguape
Ceará-Perfil: Atuou nas áreas de logística, comercial e administrativa de
algumas empresas locais.- Atribuições Responsável pela área comercial da
empresa, marketing, promoções, eventos, parcerias etc. Sócio 2, Maria Cavalcanti Dias. Rua das Orquídeas, 115 - Parque das
Nações Pacajus Ceará -Perfil Atuou na área de comunicação de algumas empresas
locais. Atribuições: pela área de
relações públicas da empresa.
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4.
MISSÃO - Valorizar a culinária tipicamente cearense
estimulando um retorno às tradições e oferecendo serviços gastronômicos de
qualidade com rapidez e conforto.
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VISÃO:
Ser reconhecido regionalmente como o melhor restaurante fornecedor de comidas típica
cearense, bem como ponto turístico, de informação e resgate da cultura local.
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SETOR
DE ATIVIDADE: serviços (alimentação)
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ANÁLISE
DE MERCADO. Público-alvo (perfil dos clientes).
Nosso
público alvo é formado basicamente por pessoas de médio e alto poder aquisitivo,
ou aquelas que possam desfrutar do conforto e qualidade oferecidos. O nosso consumidor
tem um perfil bem específico. É aquele que aprecia a cultura regional e gosta
de comidas típicas.
Quanto à faixa etária, o perfil do estabelecimento
está mais voltado para os adultos acima de 35 anos, que já têm uma família
constituída e desejam um ambiente agradável e calmo para se alimentar e
conversar. No primeiro turno, pretendemos atingir um público mais específico,
os executivo se empresários que realizam reuniões de negócios na hora do
almoço.
Já no segundo turno, o atendimento estará voltado
para as reuniões de família, e as crianças que vierem ao estabelecimento
poderão se divertir na creche. Comportamento dos clientes (interesses e o que
os levam a comprar).
O consumidor de comida regional costuma planejar a
ida ao restaurante em casa quando sente a necessidade ou desejo de ter
refeições em outro ambiente; ele prefere ...
5. fazer suas refeições em um ambiente agradável,
requintado, com alto padrão de atendimento, higiene e aconchegante.
Quando se trata de um profissional que trabalha nas
imediações e necessita fazer suas refeições ele vai para o lugar mais próximo,
ou com qualidade mais elevada. Geralmente procuram o restaurante com melhor
qualidade sem a preocupação com os valores dos pratos e vão ao mesmo com
frequência, especialmente nos fins de semana e feriados. O consumo em geral é moderado
sendo uma porção por cada pessoa.
As influências ambientais e culturais se devem ao
fator ambiental do clima tropical o que sugere um cardápio rico em produtos
típicos dessa região climática e ao fator cultural à ligação com as raízes
regionais ou curiosidade em conhecer uma nova cultura e gastronomia no caso dos
turistas.
Área de
abrangência (onde estão os clientes?). Bairros pertencentes a região leste da
cidade de Fortaleza geralmente considerados de classe média, média alta e alta
(A,B E C); Aldeota, Meireles, a própria Varjota, Dionísio Torres, Papicu,
Joaquim Távora, Cidade 2000 e entorno.
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ESTUDO
DOS CONCORRENTES OS PRINCIPAIS CONCORRENTES DIRETOS:
Os dois principais são: Restaurante “Lá na roça” ; Restaurante “Cantinho do
Faustino”. Qualidade, Preço, Condições de Localização, Atendimento, Pagamento.
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6. Pontos positivos e negativos dos serviços
concorrentes: - Restaurante Lá na Roça;
Pontos
positivos: serviço com forte investimento em comunicação, marca
divulgada em grandes veículos de comunicação como revista Veja e Globo Rural,
ambiente temático similar ao Gosto Cearense, nome de fácil memorização,
atendimento agradável para o consumidor, rádio regional também inserida no
site.
Pontos
negativos: localização pouco privilegiada por situar-se
longe do polo turístico de Fortaleza, o mesmo fica em Eusébio, mas pretende em
breve abrir uma filial no bairro da Aldeota; site com conteúdo carregado e
poluído, limitada opções de escolha em relação a tipos de pratos se comparado
aos demais concorrentes.
Restaurante
Cantinho do Faustino
Pontos positivos: localização
privilegiada, site bem elaborado e com design atraente e organizado, atendimento
de alto nível, cardápio variado e com opções que mesclam a cozinha regional com
a de outros países.
Pontos negativos: restaurante novo e
ainda pouco conhecido no mercado, decoração descaracterizada, visto que não
lembra o regionalismo local, ambiente pequeno se comparado aos demais, pouca
inovação na comunicação, pois não oferece interatividade com outras redes
sociais.
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7. PLANO DE
MARKETING - Descrição Dos Principais Produtos A oferta de um serviço de
self-service de comidas típicas exige a seguinte composição de produtos:
a - Carnes tradicionais e churrasco, comidas
típicas como carne do sol, peixada, camarão, baião de dois, peixada, buchada,
sarrabulho, etc. Guarnições, molhos, purês, verduras e legumes, saladas e
folhas, frutas.
b – Bebidas: Refrigerantes, sucos, água e cerveja .c
– Sobremesas: doces, tortas, sorvetes, balas, chocolates etc. Preço O preço
proposto de acordo com o perfil do consumidor e o gasto para o preparo dos pratos
definido foi de R$ 21,90 o Kg para alimentos e R$ 10,90 para o Kg de sobremesa.
ESTRATÉGIAS
PROMOCIONAIS Um Marketing eficaz começa com a elaboração de uma
boa logomarca. A imagem que o Restaurante SABOR CEARENSE quer passar é de um
estabelecimento que fornece comes e bebes típicos do Ceará para um público de
classe média-alta.
Analisando este perfil, elaboramos a logomarca, um
prato com borda esverdeada que tem como conteúdo algumas cores e formas que
lembram o Ceará contendo no meio uma jangada, símbolo que representa bem o
nosso estado. O Marketing que será feito antes da inauguração tem como objetivo
gerar curiosidade no cliente a respeito do novo estabelecimento que está para
abrir. Para isso, lançaremos...
8. Slogans
como “Você é cearense?” ou “Quer experimentar uma comida arretada de boa?”.
Na época da
inauguração, pretendemos atrair os clientes para que eles venham ao restaurante.
Slogans como “O Ceará estará concentrado no Bairro da Varjota no dia 9 de dezembro
de 2012 venha conhecer o Restaurante SABOR CEARENSE” ou “Venha para o SABOR
CEARENSE e viaje pela terra do sol” são eficazes nesta situação. Igualmente ao
ciclo de vida de um produto, o Restaurante entrará na fase de estabilidade;
então vamos procurar fidelizar os clientes desde a fase anterior, divulgando o
cartão de fidelização “Eu sou cearense” e os clubes, conforme a estratégia de fidelização.
Sempre estaremos inovando e divulgando nossos
produtos e serviços, para nunca entrarmos na fase de declínio. Obviamente, as
divulgações serão realizadas com o objetivo de atingir a classe médio-alta. De
acordo com a pesquisa da Abrasel, os meios de comunicação que mais influenciam
esse público são o rádio, os outdoors, os panfletos e as revistas
especializadas. O estabelecimento utilizará os quatro meios, juntamente com as
técnicas de Marketing que o fazem mais eficaz. O composto de marketing do
restaurante será panfletos, anúncio em jornal visualização do outdoor e revista.
Os outdoors estarão espalhados por cinco bairros,
que serão: Aldeota, Meireles, a própria Varjota, Dionísio Torres, Papicu, para
atingir o nosso público-alvo, pois eles residem nesses locais. Os panfletos
serão distribuídos nos mesmos lugares citados anteriormente pelos mesmos
motivos. O estabelecimento será divulgado em quatro revistas, que serão: Carta
Capital, Cozinha Profissional, Veja e Isto é.
Os jornais
serão os veículos “O povo” e Diário do Nordeste, principais do estado e mais
lidos pelo público-alvo. Quanto à rádio, serão inseridos sports de 30 segundos
nas emissoras F.M Tempo. Atlântico sul e na Kalypso F.M.•
Pontos
Fortes: fidelização dos clientes; busca contínua pela
inovação; crescimento constante.
Pontos
fracos: alto custo de manutenção.• Oportunidades: atração
de novos clientes; traz a possibilidade de se tornar um estabelecimento
conhecido e apreciado entre os especialistas da área.
Ameaças:
não surtir o efeito esperado; concorrentes realizando estratégias parecidas.
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9.
ESTRUTURA DE COMERCIALIZAÇÃO
A forma de
comercialização e distribuição é através da venda direta ao consumidor através
do atendimento direto ( garçons ) quando se tratar de serviço a la carte e
autoatendimento quando for o serviço self-service.
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LOCALIZAÇÃO DO NEGÓCIO
- Rua Frei Mansueto, nº 1700 - Bairro
Varjota, Fortaleza/CE. Grande circulação de veículos e pessoas, próximo de
empresas, hotéis, pousadas e da orla marítima da cidade. Importante reduto
gastronômico fortalezense e próximo ao centro do turístico da capital a avenida
Beira-mar.
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10.
LAYOUT
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11.
PROCESSO OPERACIONAL
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12.
NECESSIDADE DE PESSOAL - A projeção de pessoal
necessário para início das operações segue no quadro abaixo:
Qtde Cargo Função
Qualificações Necessárias
1. Cozinheira chefe Mínima 2 anos como cozinheira
2
Cozinheira ( Saladeira ) Experiência mínima 1 ano
3 Auxiliar de Cozinha
Experiência mínima 1 ano
4 Garçons Experiência mínima 1 ano, 2º grau completo
2
Churrasqueiro Experiência mínima 1 ano
1 Caixa Experiência mínima 1 ano, 2º grau
completo
1 Comprador ( sócio )
1 Gerente ( Sócio )
1 Representante de vendas( Sócio
)
ESTIMATIVA DOS INVESTIMENTOS FIXOS
- Máquinas e Equipamentos Descrição Qtde Valor unit. Total
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Geladeira 1 R$ 1.500,00- Freezer 2 R$ 1.700,00 R$ 3.400,00/ 5.100,00/ Fogão
Industrial 2 R$ 640,00/ R$ 1.280,00- Liquidificador 1 R$ 404,00 - Batedeira 1 R$ 1.400,00
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Balança digital 2 R$ 300,00/ R$ 600,00. Exaustor 1.
R$ 650,00/ R$ 650,00 Computadores 2. R$ 1.000,00 /R$ 2.000,00 Software 1 R$
600,00 TOTAL R$ ......
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Móveis e Utensílios Descrição Qtde Valor unit.
Total
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Mesas 50 R$ 120,00 R$ /6.000,00 - Cadeiras 200 R$
80,00/ R$ 16.000,00 - Pratos 200 R$ 6,40 /R$ 1.280,00 - Talheres 600 R$ 1,00 /R$
600,00- Panelas Grandes 8 R$ 100,00 R$ 800,00 - Forros de mesa 100 R$ 3,50 R$
350,00 - Espetos 20 R$ 4,50 R$ 90,00 - Refratários 30 R$ 16,00 R$ 480,00 - TOTAL
R$ 25.600,00
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VeículosDescrição Qte Valor Unitário Total
Fiorino Furgão ano 2012 1 22.351,00 /R$ 22.351,00
TOTAL
DOS INVESTIMENTOS FIXOS - R$ 59.785,00
Capital De Giro - O capital de giro é calculado com
a composição da estimativa do estoque inicial, cálculo do prazo médio de
vendas, cálculo médio de compras, necessidade média de estoques, necessidade de
capital de giro em dias.
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14.
Estimativa de Estoque Qte Valor Unitário
Total
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Arroz 50 KG R$ 1,50 R$ 75,00Feijão 40 KG R$ 4,90 R$
196,00Batata 30 KG R$ 0,39 R$ 11,70Carnes 22 KG R$ 9,00 R$ 198,00Lingüiça 10 KG
R$ 4,90 R$ 49,00Tomate 15 KG R$ 2,80 R$ 42,00Óleo 30 Litros R$ 2,30 R$
69,00Alface 25 R$ 0,50 R$ 12,50Beterraba 5 KG R$ 0,40 R$ 2,00Cebola 5 KG R$
0,80 R$ 4,00Macarrão 20 KG R$ 1,70 R$ 34,00Frango 10 KG R$ 1,45 R$ 14,50Pernil
10 KG R$ 8,00 R$ 80,00Cenoura 10 KG R$ 0,49 R$ 4,90Pimentão 5 KG R$ 0,50 R$
2,50Mandioca 10 KG R$ 2,38 R$ 23,80Temperos 20 KG R$ 3,50 R$ 70,00Açúcar 15 KG
R$ 1,40 R$ 21,00Ovos 10 Dúzias R$ 2,60 R$ 26,00Farinha 10 KG R$ 1,69 R$
16,90Sal 10 KG R$ 1,89 R$ 18,90Torresmo 4 KG R$ 3,19 R$ 12,76
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15. Camarão 10kg R$ 26,00 R$ 260,00Carne de sol
15kg R$ 11,00 R$ 165,00Lagosta 10Kg R$ 30,39 R$ 303,90Bacon 6 KG R$ 6,20 R$
37,20,Outros R$ 100,00TOTAL R$ 1.850,56
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Contas
a receber - Cálculo do prazo médio de vendas Prazo médio de
Vendas (%) Número de dias Média Ponderada em dias A vista 20% 0 0. A prazo 80%
30 24 Prazo médio 24 dias Fornecedores - Cálculo do prazo médio de compras. Prazo
médio de compras (%) Número de dias Média Ponderada em dias. A vista 20% - -A prazo 80% 30 24 dias. Prazo
médio 24. Cálculo da Necessidade Média de Estoques Necessidade média de
Estoques 4 dias Necessidade Líquida de Capital de Giro em dias Recursos da
empresa fora do seu caixa Número de dias Contas a Receber - prazo médio de
vendas 24 Estoques 4
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16.
Subtotal 1 28 Recursos de terceiros no caixa da empresa Fornecedores
- prazo médio de compras 24 Subtotal 2 24Necessidade Líquida de Capital ( 1 -2
) 4 dias Caixa Mínimo Custo fixo mensal - Estimativa dos Custos Fixos
Operacionais R$ 12.933,22 .
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Custo
variável mensal - Demonstrativo de resultados R$ 1.712,49, Custo
total da empresa R$ 14.645,71. Custo total diário R$ 488,19. Necessidade
líquida de capital de giro 9 diasTotal de B - Caixa Mínimo R$ 4. 393,71Capital
de Giro (resumo) Estoque inicial R$ 1.121,66Caixa Mínimo R$ 4.393,71Total do
capital de giro R$ 5.515,37 Investimento Pré-Operacional: Investimentos
pré-operacionais - R$ Despesas de legalização 2.000,00 Obras Civis ou reformas 30.000,00 - Divulgação
50.000,00 - Total 82.000,00
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17.
Investimento Total - O investimento total a ser investido no negócio
é compreendido pelo somatório da estimativa de investimentos fixos, capital de
giro e estimativa de investimentos pré- operacionais.
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Investimento
- Total Descrição dos Investimentos Valor (R$) Investimentos Fixos R$ 59.785,00
- Capital de Giro R$ 5.345,47
Investimentos Pré-operacionais R$ 82.000,00 - Total R$ 147.130,47
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Estimativa: De Faturamento Mensal - Da
Empresa Para estimar o faturamento mensal da empresa, multiplicamos o preço de
venda do produto pela quantidade de produtos oferecidos. A expectativa de
atendimento para 150 pessoas apresentará faturamento mínimo demonstrado a
seguir: Estimativa do faturamento mensal da empresa Produto /Serviço Qtde (
Estimativa de Vendas ) Preço de Venda Unitário Faturamento Total Alimentos
2.250 Kilos R$ 21,90 R$ 49.275,00 Bebidas 1.215 Litros R$ 8,62 R$ 10.473,30
Sobremesas 337 Kilos R$ 10,90 R$ 3.677,30 Total R$ 63.425,60 Estimativa Dos
Custos De Comercialização
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18. Consideram-se
todos os gastos com impostos, taxas administrativas e comissões. A seguir
são apresentados os percentuais e valores devidos conforme receita bruta de
venda. Estimativa dos custos de comercialização Descrição % Lucro antes de
Impostos Custo total Impostos Simples 5.47% R$ 26.943,00 R$ 1.473,78 IRPJ 15%
R$ 26.943,00 R$ 4.041,45 CSLL 9% R$ 26.943,00 R$ 2.424,87 Receita bruta ISS 5%
R$ 63.426,00 R$ 3.171,30 PIS / COFINS 4% R$ 63.426,00 R$ 2.537,00 SUBTOTAL R$
13.648,40 90 % da receita bruta vendas Taxa adm cartão 3% R$ 57,083,04 R$
1.712,49 Total R$ 15.360,89 Apuração Dos Custos Dos Materiais Diretos ( CMV ) O
custo dos materiais diretos representa o valor que deverá ser baixado dos
estoques pela sua venda efetiva. Produto / Serviço Estimativa de Vendas ( em
unidades ) Custo Unitário de Materiais CMV Carnes 741 Kg R$ 10,35 R$ 7.669,35
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19 Saladas 147 Kg R$ 0,69 R$ 101,43 - Legumes
/Verduras 246 Kg R$ 1,70 R$ 418,20 - Guarnições 695Kg R$ 6,40/ R$ 4.448,00 - Sobremesas
270 Kg R$ 6,50 R$ 1.755,00 - Bebidas 1215 Litros R$ 1,60 R$ 1.944,00 - TOTAL R$
16.335,98
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Estimativa
Dos Custos De Mão-De-Obra. Para definir os custos de
mão-de-obra, verificamos o piso salarial de cada categoria e seus respectivos
encargos sociais. Função Qtde Salário Subtotal %Encargos Total (R$) Cozinheira
1 R$ 850,00 R$ 850,00 66% R$ 1.411,00 - Auxiliar de Cozinha 3 R$ 622,00 / R$
1.575,00 66% R$ 2.614,50 - Churrassqueiro 2 R$ 622,00/ R$ 1.160,00 66% R$
1.925,60 - Garçon 3 R$ 622,00 R$ 1.575,00 66% R$ 2.614,50TOTAL R$
8.565,60Estimativa
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Dos Custos Com Depreciação. A depreciação é o reconhecimento da perda do
valor dos bens pelo uso como máquinas e equipamentos. Para calcular a
depreciação, utilizamos à referência da Receita Federal com os seguintes
prazos:- Imóveis – 25 anos- Máquina – 10 anos- Equipamentos – 5 anos- Móveis e
utensílios – 10 anos
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20. - Veículos – 5 anos - Computadores – 3 anos
Estimativa do custo com depreciação - ATIVOS
FIXOS: Valor de Bem (R$) Vida útil em anos Depreciação anual(R$) Depreciação
Mensal (R$)Máquinas e Equipamentos Geladeira 1.500,00 10 150,00 12,50Freezers
(2) 3.400,00 10 340,00 28,33Fogão industrial (2)1.280,00 10 128,00
10,66Liquidificador 404,00 10 40,40 3,36Batedeira Industrial1.400,00 10 140,00
11,66Exaustor 650,00 10 65,00 5,41Balança digital ( 2 ) 600,00 10 60,00
5,00Computador( hardware ) (2) 2.000,00 5 400,00 33,33Computador( Software )
600,00 5 120,00 10,00 Móveis e Utensílios Valor Anos Dep. Depreciação mensal Mesas
e cadeiras 22.000,00 10 2.200,00 183,33Pratos e talheres 1.880,00 3 626,66
52,22Panelas, refratários e Espetos 1.310,00 5 262,00 21,83Forro de mesa 350,00
1 350,00 29,16
·
21. Veículos Valor Anos Dep. Depreciação mensal Fiorino
Furgão 2008 22.351,00 3 7.450,00 620,83 Estimativa Dos Custos Operacionais
Mensais Os custos fixos compreendem todos os gastos que não alteram em função
do volume de produção ou quantidade vendida. Descrição Custo Total Mensal ( em
R$ ) Aluguel R$ 1.800,00 Condomínio IPTU Água R$ 250,00 Energia Elétrica R$
400,00 Telefone R$ 120,00 Honorários do contador R$ 300,00 Manutenção dos
Equipamentos R$ 150,00 Salários + encargos R$ 8.565,60 Material de Limpeza R$
80,00 Material de Escritório R$ 40,00 Combustível R$ 200,00 Taxas diversas R$
340,00
·
22. Depreciação R$ 621,00TOTAL R$
12.726,00Demonstrativo de Resultados Receita total de vendas R$ 63.425,60Custos
variáveis totais( - ) CMV R$ 16.335,98( - ) Impostos sobre vendas R$ 13.648,40(
- ) Gastos com vendas R$ 1.712,49Subtotal impostos R$ 15.360,00Margem de
Contribuição R$ 31.729,62( - ) Custos Fixos Totais R$ 12.726,00Resultado
Operacional R$ 19.003,00INDICADORES DE VIABILIDADE Ponto De Equilíbrio O ponto
de equilíbrio representa o quanto a empresa precisa faturar para pagar todos os
seus custos em um determinado período. Ponto De Equilíbrio ( PE ) = Custo fixo
total Índice da Margem de Contribuição- Receita Total - R$ 63.425,60- Custo
Variável Total – R$ 16.335,98Índice da Margem de Contribuição = R$ 63.425,60 –
R$ 16.335,98 = 0,74
·
23. R$ 63.425,60PE = R$ 12.726 ( CF total ) = R$
17.197,300,74 Concluímos que a empresa precisa de R$ 17.197,30 por mês para
cobrir todos os seus custos. Lucratividade Esse indicador medirá o lucro
líquido em relação às vendas. Está relacionado diretamente à competitividade. Lucratividade
= Lucro Líquido x 100 Receia Total Lucratividade=R$ 228.036,00 ( média ) x 100
= 29,96%R$ 761,107,20 ( média ) A empresa apresenta lucratividade de 29,96% ao
ano, depois de pagar todas as despesas e impostos. o
indicador de atratividade do negócio, mede o retorno do capital investido aos
sócios. Seu resultado é sob a forma de percentual. Rentabilidade = Lucro
Líquido x 100 Investimento total Rentabilidade = R$ 19.003,00 x 100 = 24,13 %
ao mês R$ 78.736,76
·
24. Prazo De Retorno Do Investimento Este índice
indica o tempo necessário para os sócios recuperarem o capital investido .Retorno
do Investimento = Investimento Total Lucro líquido Retorno do Investimento = R$
147.130,47= 8,14 meses R$ 19.003,00
·
25. AVALIAÇÃO
ESTRATÉGICA - Análise da matriz F.O.F.A(S.W.O.T.)
·
Pontos Fortes - Strengths (S)
Pontos Fracos - Weaknesses (W)
Oportunidades - Opportunities (O)
Ameaças - Threats (T)
·
Forças
Oportunidades- boa localização (em uma região turística-
-possibilidade de aumentar as vendas através da tática com bom movimento e
fluxo eco- realização de eventos internos; aumento do fluxo turístico por meio
espaço amplo e aconchegante; momento da Copa das Confederações e Copa
do-serviço indispensável à população Mundo; treinamento constante; colaboradores com foco na
-disponibilidade para abrir novas filiais. qualidade do atendimento Fraquezas
Ameaças-público consumidor limitado (alta rotatividade da mão de obra ;criadores
de comida regional; -alta carga tributária;-riscos relacionados à higiene e
saúde; violência urbana.- dificuldade na obtenção de algumas -instabilidade
econômica. matérias-primas para a fabricação de certos pratos.- falta de
experiência na área.
·
26.
CONCLUSÃO Após análise dos indicadores financeiros,
informações e pesquisas do mercado e considerando possíveis mudanças de
cenários, concluímos que o negócio é viável, pois apresenta índices favoráveis
como a lucratividade, trazendo vantagem competitiva no mercado e potencial de
crescimento para empresa.
Fonte: http://pt.slideshare.net/marciodveras/plano-de-negcios-restaurante-sabor-cearense